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网络上爆红的炸酥肉怎么做

2024-02-12 来源:站点网
导读1、食材准备:精选五花肉700克,鸡蛋2个,淀粉适量,食盐,食油,生抽,蚝油,料酒。2、先将五花肉冲洗干净,之后切成肉块,切好之后放在一个大碗中,没有大碗的话,可以直接用盆装着。3、在装有肉块的碗中,磕入鸡蛋2个,同时加入食盐1勺半,蚝油1勺,料酒2勺,生抽1勺半,之后用手将碗中的食材和调料全部抓搅均匀,抓匀之后先放在一旁腌制,腌制时间约为15分钟。

1、食材准备:精选五花肉700克,鸡蛋2个,淀粉适量,食盐,食油,生抽,蚝油,料酒。

2、先将五花肉冲洗干净,之后切成肉块,切好之后放在一个大碗中,没有大碗的话,可以直接用盆装着。

3、在装有肉块的碗中,磕入鸡蛋2个,同时加入食盐1勺半,蚝油1勺,料酒2勺,生抽1勺半,之后用手将碗中的食材和调料全部抓搅均匀,抓匀之后先放在一旁腌制,腌制时间约为15分钟。

4、等到肉块腌制好之后,往碗中倒进适量的淀粉,接着再加入适量的清水,加水的时候遵循着“少量多次”的原则,缓慢的加入进来,一边加水,一边用筷子搅拌淀粉和肉块,等到所有的肉块上都裹上了淀粉糊,而且淀粉糊在肉块上看上去是很浓稠的样子,就可以停止加水,用筷子再将其搅拌几下,之后放在一旁,继续静置腌制,这次的腌制时间为30分钟。

5、起锅,锅中倒入大量的厚油,先开大火烧油,用筷子插进锅中,锅中的油在筷子周围起泡的时候,将处理好的肉块放进锅中煎炸,煎炸的时候要时不时地搅动一下肉块,避免在煎炸的时候,肉块粘在锅底,等到酥肉被煎炸到微微变色之后,大火转中火继续煎炸,等到肉块全部飘在油面上,整体金黄酥脆的时候,用漏勺将肉块从锅中捞出来,沥干油分之后装盘上桌。

6、做到这一步,这一份炸酥肉就完成了,做好的炸酥肉先放在一旁放凉,放凉之后的炸酥肉,口感是最好的,在吃的时候,可以自己搭配调料制作成蘸料,用炸酥肉蘸着酱料吃,也是别有一番风味的哦!

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1.红薯淀粉加入2个鸡蛋,搅拌均匀 2.瘦肉切条。3.瘦肉加入花椒碎,盐,抓匀,腌制半小时。4.放入淀粉鸡蛋液,抓匀。5.炸熟,出锅,撒胡椒碎。

四川炸酥肉的做法

12.油炸一切,让它彻底冷却,然后冷冻。

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炸酥肉的正宗做法和配方 炸酥肉正宗做法步骤

表面是均匀的挂糊的,你之前拌的时候记得要多拌一会;9、加适量油烧热,取挂糊了肉片,入锅,可以分次炸一批批来;10、第一轮炸的时候,不要炸的太老;11、入锅大火复炸一次,这一次炸到表面金黄酥脆。

炸酥肉的家常做法怎么配料?

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第一步:取适量五花肉清洗削皮以后切割成大概3mm左右片状样子备用、适当花椒粒备用,小葱切条、生姜切片备用。提醒:做炸酥肉有两种版本号,有的人爱用五花肉做,也有些人爱用里脊肉做,这一依据小伙伴们的爱好来确定就行了...

如何做出好吃的酥肉?

做法步骤 1、我们把猪肉洗干净,然后把猪瘦肉切成条放入盆中,再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精,搅拌均匀,顺着一个方向绞上劲,大约需要6分钟,然后腌制半小时。2、另拿一个盆,加入红薯粉、玉米...

怎样炸酥肉

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